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本報訊 （寧夏日報報業集團全媒體記者 閔良 王若英）8月28日，記者走進安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司展廳，只見一排冰柜里擺放著不同包裝的寧夏特色風味預制菜——手抓灘羊肉、紅油純肉羊雜、手撕土雞等，種類豐富。公司負責人水莉介紹，“我們所有的產品采用速凍鎖鮮工藝生產，鋁箔盒包裝，只需要在明火上加熱15分鐘即可食用，口味還原度達98%。”

預制菜一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。近年來，賀蘭縣預制菜產業規模不斷擴大，現有預制菜生產企業27家，年加工量13萬噸，年銷售額14.1億元。預計到今年年底，生產企業達35家，年銷售額達17億元。目前，該縣已開發出薯條薯片、鮮食玉米、羊肉臊子、手抓羊肉、羊肉方便面、糕點、粽子、枸杞芽菜以及冰鮮菜心、休閑螺絲菜、朝鮮泡菜等30多個特色菜品。

在寧夏綠色世紀農業科技發展有限公司的加工車間里，經過分揀、清洗、漂燙、過涼、稱重、冷凍、包裝、檢查后，一道道新鮮、美味的枸杞芽菜整裝待發。該公司自2020年開始發展枸杞芽菜種植、加工，投資3000多萬元建成標準化枸杞芽菜加工廠和冷庫，目前，已開發出枸杞芽菜、速凍枸杞果、沙蔥、小土豆球等寧夏特色預制菜品，遠銷北京、上海、南京等地。

賀蘭縣淡水魚和蔬菜產地優勢明顯，預制菜原材料豐富。為了讓預制菜行業發展標準化、產業化，今年年初，賀蘭縣圍繞打造“寧夏預制菜產業高質量發展示范縣”的整體思路構建預制菜產業體系，以海吉星農產品物流園和綠色食品產業園為依托，建成各類農產品分揀物流中心15個，田頭冷鏈市場主體54家，集采集配中心4家，冷藏保鮮規模達8.86萬噸。此外，出眾的電商貨運能力也使該縣預制菜擁有了走出寧夏的底氣。7月底，賀蘭縣成立了預制菜產業協會，預制菜企業已開始取長補短，共謀發展。

“目前，賀蘭縣、吳忠市利通區、同心縣、固原市原州區等地都在發展預制菜，賀蘭縣預制菜產業規模處于第一梯隊，居全區前列。”自治區農業農村廳鄉村產業發展處相關負責人表示。

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