1、黃酒還是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。

2、中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

3、 黃酒的另一功能是調料。

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4、黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。

5、 飲黃酒的7大健康理由：黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。

6、其營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。

7、 1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。

8、這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

9、 2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。

10、這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

11、 3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。

12、冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。

13、適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

14、 4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素BB2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

15、 5.促進食欲:鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。

16、而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。

17、所以飲用黃酒有促進食欲的作用。

18、 6.保護心臟:黃酒內含多種微量元素。

19、如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。

20、在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

21、因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

22、 7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

23、而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。

24、啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。

25、此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。

26、中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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